Womit würde man im hippen Praterstraßen-Grätzel am wenigsten rechnen? Wahrscheinlich mit einer Schwammerlzucht in einem alten Ziegelkeller, die viele Lokale in der Wiener Innenstadt versorgt.

Der gebürtige Bayer Marc Mößmer hat mehr oder weniger die Bio-Fischzucht erfunden, auf seinen Forschungen auf der Boku in Wien beruht heute europaweit die Zucht von Bio-Fischen. Er bewirtschaftet seit vielen Jahren einen riesigen Fischteich im Waldviertel, im Meidling werden Karpfen, Schleie, Hecht & Co dann verarbeitet.

Cottage, Villenviertel und Türkenschanzpark sind ein Juwel, aber kein einfaches Pflaster für die Herstellung von Lebensmitteln. Aber da tut sich trotzdem was in Währing, sowohl gutes Altes als auch eindrucksvolles Neues.

Die Brigittenau ist ein Bezirk im Wechsel. Altes geht, Neues kommt, Bestehendes verändert sich. Und die Brigittenau ist auch voll von kulinarischen Überraschungen.

Ottakring ist einer der traditionellen Wiener Arbeiterbezirke. Und wo viel gearbeitet wird, wird auch gegessen, beziehungsweise Ess- und Trinkbares hergestellt. In einer Vielfalt und Buntheit, die einen verblüfft zurücklässt.

Der 13. Bezirk ist bekannt für Schönbrunn, für den Lainzer Tiergarten und für Villenviertel. Für spezielle Lebensmittel-Produktion ist er nicht bekannt. Aber es gibt sie, und speziell ist sie definitiv …

Neu auf W24: Florian Holzer radelt durch Wiener Genuss Grätzl. Österreichs längst dienender Restaurantkritiker begibt sich auf die Suche nach besonderen Wiener Delikatessen - hergestellt in unmittelbarer Nachbarschaft, aber oft völlig unentdeckt.

Ein riesiger Bezirk, innerstädtisch auf der einen Seite, Wienerwald auf der anderen, dazwischen Stadtentwicklungsgebiete, alte Wohn-Quartiere, Industriegebiete und dörflich gebliebene Orte. Diese Heterogenität schlägt sich natürlich auch auf das Angebot der hier erzeugten Lebensmittel nieder.

Die Wieden ist ein bisschen wie eine Zusammenfassung von ganz Wien auf engem Raum: Paläste, Hütten, Gärten, Fabriken, Innenstadt und Gürtel. Ähnlich divers zeigt sich auch das Angebot der hier produzierten Delikatessen.